Ricetta Dietetica: Involtini di melanzane con capperi

Ricetta Dietetica: Involtini di melanzane con capperi

  • fette di melanzana grigliate, 3
  • passata di pomodoro g 20
  • pomodoro fresco g 50
  • mozzarella g 30
  • capperi sottosale g 10
  • olio d´oliva 10 g
  • sale q.b.
  • pepe q.b

Preparazione
Tagliate le fette di melanzana e mettetele a grigliare su una griglia antiaderente o in alternativa utilizzate le melanzane surgelate.

Ricetta Dietetica: Involtini di melanzane con capperi

Condite con un po’ di sale e di pepe e disponete su ogni fetta una po’ di capperi , che avrete lavato e sgocciolato e la passata di pomodoro.
Tagliate la mozzarella a piccoli cubetti e distribuitela sulle fette. Aggiungete un pizzico di origano e poi chiudete le fette ad involtino.
Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180° per 5 minuti circa per far sì che la mozzarella si squagli. Una volta cotte, aggiungete il pomodoro fresco e servite.
Buon appetito!

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